Hompak ¨etucuareño¨
elaborado por Felipe Pérez R. y ayudantes mezcaleros de Etúcuaro y Rocío Díaz M.

el dia 28 de diciembre de 2009 estuvimos en Etúcuaro Municipio de Villa Madero, a la vinata de la Asociación de mezcaleros de la Región, el maestro mezcalillero Felipe Pérez R. y don Maximiliano Presidente de la Asoc. Acompañados por la familia del señor Lomelí dir. de la casa del mezcal en morelia, Luz María y sus hijas, todos disfrutamos de una exquisita tarde de fin de año asando carnes & truchas y bebiendo mezcal recién destilado del alambique del cual hace posible que este instrumento existiese Incus-Utop-Chek (Trompeta Flor de Árbol)



con la colaboración de Felipe y sus ayudantes con una varilla para construcción al rojo vivo fundiendo asi la fibra seca del quiote.




agradezco a nuestros héroes gastronómicos los mezcaleros de la región de Madero.



Morelia Michoacán 1 de enero 2010